В каталоге тем про диетпитание всего вот:

 

Диетические блюда ( только для худеющих)

Как пережить пост.

как правильно поститься?

Меню вегетарианцев, сыроедов и прочих

Меню для гастритника

Что кушать кормящим в Новый год?

Про аллергиков, тем более детей - ни слова.

Тема нужна, по-моему.

Вот мой рецептик для затравки (писала в АтД, сюда продублирую):

я сегодня доче плов сварила, вполне гиппалергенно получилось. Взяла свининку нежирную белую такую вырезку, лук с морковкой чуть подтушила, добавила мелко порезанное мясо и промытый чернослив, лаврушку, минут 30 тушилось это все. Потом рис промыла, сверху насыпала и залила водичкой чтоб покрывала рис, и еще минут 20-30 это все выпаривалось.

еще вот про то, как топить сливочное масло сюда можно:

автор wish-and-be.

я топлю масло в больших объемах aga-aga и регулярно

пробовала много способов

но вот единственный, когда масло прям расслаивается и его легко перелить в нужную тару:

берете кастрюльку для паровой бани - или делаете пар. баню - у меня спец. кастрюлька (там двойные стенки, между ними наливается вода - оч. удобно)

масло режете кусочками в кастрюлю - за раз я топлю 1-1.5 кг

вода нагревается, масло плавится - когда оно все расплавится и на поверхности появится белая шапочка, огонь убавляете - я убавляю впловину и оставляете топиться

крышку не закрываете, 1-1,5 кг. масла топится где-то 2 - 2,5 часа.

В рез-те у вас получается как бы три слоя:

- верхняя шапка становится прозрачной (ее надо аккуратно снять, по аюрведе ее можно есть, но я, честно говоря, выкидываю, хотя пахнет она ооооочень вкусно),

- средний слой - собственно топленое масло - на котором я потом готовлю (насыщенный жир, устойчивый к воздействию высоких температур, не горит и оч. полезен) - его я аккуратно сливаю в банку)

- снизу будет слой молока, его просто надо вылить, сливать само масло надо аккуратно - чтобы молоко в него не попало.

Вот собственно и все

раньше пробовала топить просто в открытой кастрюле - но почему так, как на вод. бане, масло не расслаивалось, слои перемешивались, сливать было очень сложно и выход самого топленого масла получался у меня маленьким.

А на вод. бане все ок. Масло само затвердевает при комн. температуре. По аюрведе его можно хранить оч. долго и с ним ничего не случится.

Я храню в холодильнике - не портится.

Важно - масло не перегреть сильно и не передержать, иначе снизу пригорит слой молока.

Но это сами поймете

Попозже еще найду свои рецепты, которые в АтД выкладывала.

 



  • На главную
    Меню

    Реклама