Детское питание при аллергии: строгая диета

 

Планирование меню для ребенка-аллергика – это настоящее испытание для каждой мамы. Большое количество пищевых ограничений представляют нам это задание практически невыполнимым. Но даже строгая диета при аллергии может стать достаточно разнообразным и полноценным детским питанием. Опыт мам детей с аллергией подскажет несколько секретов.

Мясо при аллергии

В питание при аллергии у ребенка с разрешения врача могут быть включены:

    индейка; кролик; курица (не для всех!); постная свинина; конина; ягненок.

Возможные мясные блюда:

    паровые тефтели; подливка из фарша: кладем в сотейник фарш - немного прижаривается, добавляем тертый на крупной терке лук (или сельдерей, или пастернак), доливаем воду так, чтобы она покрывала фарш, тушим до готовности; фрикадельки из фарша (перемешанным с луком или крупой), сваренные в бульоне и др.

Каши при аллергии, бобовые

При аллергии обычно разрешаются каши, бобовые:

    гречневая каша; овсяная каша; рисовая каша: Nestle, Легка каша, Малышка, Nordic, биорисовый отвар HiPP; допускаются и рисовые макароны; пшенная каша: ТЕРРА (хлопья), Лидер, Nordic; горох (и нут – турецкий горошек) и гороховая каша: ТЕРРА (хлопья), Екстра, Лидер; стручковая фасоль (замороженная); кукуруза (не для всех!).

Возможное приготовление:

    каши можно делать солеными и сладкими, с фруктозой; сырой рис можно измельчить и варить в духовке в горшочке, отварить на пару с горошком, луком, разрешенным мясным фаршем или запечь с фаршем в духовке; готовый рис можно перетирать блендером, разбавлять кипятком; рис «по-флотски» с фаршем; рис с ревенем в горшочке: готовим рис в горшочке в духовке, отдельно варим ревеневый соус (0,5 ст. воды + 3 ст. л. фруктозы, закипает, кладем ревень порезанный, варим на маленьком огне 3-5 минут, перетираем вилкой), заправляем рис соусом, ставим в духовку, чтобы подошло; горошек можно замораживать на зиму самим, добавлять в суп или запекать к мясу; нут можно просто отварить, сделать пюре блендером, добавить к фаршу в тефтели; котлеты в духовке из перетертой гречневой крупы с фаршем; ленивые голубцы: фарш (500 г), кабачок (1 шт.), капуста белокочанная (1 шт. небольшой кочан), репчатый лук (1 шт.), рис (100 г), вода (1 стакан), оливковое масло; доводим воду до кипения, кладем рис в кипящую воду, накрываем крышкой, отставляем, немного припускаем лук с фаршем, мелко шинкуем капусту и натираем кабачок, тушим с маслом в сотейнике, добавляем фарш, рис, соль, доливаем воду и тушим до готовности.

Покупая готовые детские каши, следите, чтобы это были безмолочные каши или на основе изолята соевого белка: Нутрилак, Хумана и др.

Зерновые, хлебные изделия при аллергии

Хлебные, зерновые изделия при аллергии:

    хлеб Дарницкий; диетические хлебцы (из клетчатки, без добавок, диабетические).

Хлебные изделия при аллергии на глютен пшеницы не должны содержать пшеничную муку.

Овощи при аллергии

Питание ребенка с аллергиями допускает употребление таких овощей, как:

    кабачки; капуста (цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, белокочанная капуста и др.); пастернак; огурцы; картофель (замачивать на ночь, не менее 12 часов, перед приготовлением хорошо промыть при аллергии на крахмал); топинамбур; сельдерей; патиссон; зеленый лук (в супе и сырой) и репчатый лук; лавровый лист; петрушка; укроп.
 



  • На главную
    Меню

    Реклама